BEERIG – ERDIG – FINESSENREICH

Unser Spätburgunder zeigt in der Nase typische Aromen von Sauerkirsche und Johannisbeere, unterlegt von feinen Mokka-Noten.

Am Gaumen präsentieren sich runde, prägnante Tannine, die dem Wein eine gute Struktur verleihen. Aromen von schwarzem Pfeffer und dunklen Beeren unterstreichen die würzige Eleganz. Im Abgang lang und vielschichtig mit Nuancen von Cassis sowie einem feinen Hauch Haselnuss im Hintergrund.

Leicht gekühlt ist dieser Wein ein Genuss zu buntem Ratatouille aus Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomate. Oder zu Ossobuco, abgerundet mit weißen Bohnen und einer herrlich duftenden Gremolata. Unwiderstehlich ist außerdem die klassische Kombination aus rosa gegartem Rinder-Steak mit frische gemahlenem Pfeffer und dazu Pommes Frites und ein Salat.

Die Trauben für unseren Spätburgunder wachsen in Weinbergen rund um Wahlheim. Die Böden sind durch einen hohen Kalkgehalt geprägt. Kalkstein ist wie geschaffen für Burgunder, da die Wärme lange durch das Gestein gespeichert und an die Reben abgegeben wird. Auch die Säure wirkt durch den Kalkboden weicher. Ein kleiner Teil wächst in Siefersheim auf Porphyr und bringt Finesse und Würze mit. 

Bei unseren GUTSWEINEN kommt das Beste aus beiden Welten zusammen: Kalk & Porphyr, Herkunft & Trinkfreude und natürlich die Handschrift von uns beiden, Klara & Simon. VON ANFANG AN VIEL CHARAKTER