KÖRPERREICH – VOLLMUNDIG – BRIOCHE

Der Chardonnay vom KALK ist saftig mit gelbfruchtigen Anklängen von Quitte und Steinobst. Er hat Schmelz und Fülle, ist frisch und macht nicht satt. Die Röstaromen bringen Struktur und Grip. Mit seinem langen Abgang und viel Druck am Gaumen spiegelt dieser Chardonnay den Einfluss unserer kalkreichen Böden wider.  

Die Trauben für unseren Chardonnay vom Kalk werden von Hand gelesen, schonend ausgepresst und spontan in französischen Barriques vergoren. Dort lassen wir den Wein bis zur Füllung auf der Vollhefe zur Ruhe kommen. 

Ein kräftiger Chardonnay ist zum Grillabend kaum wegzudenken. Langsam gegarte Spareribs mit saftigem Cole-Slaw passen genauso gut, wie ein zartes Lachssteak oder herzhaft gegrillten Champignons mit Kräuterquark.

Unsere HERKUNFTSWEINE zeigen die Besonderheiten des jeweiligen Terroirs. Denn die Kalk- und Porphyrböden bringen ganz eigenständige Weine hervor. Sie wachsen in den besten und ältesten Parzellen. Im Keller bekommen unsere Herkunftsweine besonders viel Zeit und Freiheit, um ihre ganze Größe zu entfalten. 

CHARAKTER, DER LANGE BLEIBT.