CASSIS – SAMTIG – HASELNUSS

Dieser Rotwein besticht durch den Duft von gerösteten Haselnüssen, schwarzer Johannisbeere und feiner Zimtrinde. Am Gaumen zeigt der Cabernet Sauvignon seine schmeichelhafte Seite und ist weich, rund und harmonisch. Aromen von Schattenmorelle und reifen Brombeeren werden abgelöst durch eine erdig, würzige Aromenwelt. So finden sich Anklänge von Walnuss, schwarzem Pfeffer und Wacholder im Nachhall wieder.

Besonders fein schmeckt dieser Wein zu einem rosa gegartem Rehrücken und einer dunklen Jus und geröstetem Brokkoli mit Kalamata-Oliven und Walnüssen. Oder der unwiderstehlichen Tapas Platte mit Datteln im Speckmantel, Patatas Bravas und gereiftem Manchego. 

Cabernet Sauvignon ist seit jeher fester Bestandteil jeder Bordeaux Cuvée und wird in Übersee genauso angebaut wie in Europa. Wir kultivieren diese kräftige Rotweinsorte seit 2017 und investieren viel Zeit und Energie in dieses Herzensprojekt. Der Ertrag wird händisch reduziert, um eine bestmögliche Qualität und Reife zu gewährleisten. Die lange Maischegärung und die 24-monatige Reifezeit in neuen Eichenholzfässern sorgen für eine harmonische Einbindung der Tannine und bewirken das samtweiche Mundgefühl. Unser Cabernet Sauvignon ist etwas ganz Besonderes.

Unsere HERKUNFTSWEINE zeigen die Besonderheiten des jeweiligen Terroirs. Denn die Kalk- und Porphyrböden bringen ganz eigenständige Weine hervor. Sie wachsen in den besten und ältesten Parzellen. Im Keller bekommen unsere Herkunftsweine besonders viel Zeit und Freiheit, um ihre ganze Größe zu entfalten.

CHARAKTER, DER LANGE BLEIBT.